Receta

Carpaccio de calabacín de Aude

Para un día soleado, este refrescante entrante despertará sus papilas gustativas.

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano (en bloque o rallado)
  • Piñones

Receta

  • Pela el calabacín superficialmente
  • Con un pelador de verduras y después de quitar las semillas si no te gustan, corta tiras de la pulpa blanca y colócalas en una fuente grande.
  • Si utilizas un bloque de parmesano, añade tiras a tu carpaccio de calabacín o espolvorea con un poco de parmesano rallado.
  • Añade un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva a cada capa para marinar la verdura.
  • Por último, salpimienta y añade los piñones y unas últimas tiras de parmesano.
  • Deja reposar en el frigorífico una o dos horas y sírvelo frío.

Publicado el :20 agosto 2023  -  Archivado en :Recetas