Estas magdalenas del tamaño de un bocado te encantarán y decorarán tu cocina en su tarro de cristal, pero no por mucho tiempo.
Ingredientes
- 175 g de harina de trigo
- 10 g de fécula de maíz o patata
- 70 g de sirope de ágave
- 45 g de aceite de coco derretido
- 120 ml de leche vegetal (o leche de vaca)
- 5 g de vinagre de sidra (u otro)
- 7 g de levadura en polvo
- 1 buena pizca de sal
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Opcional: 70 g de pepitas de chocolate, pasas, nueces, etc.
Receta
- Precalienta el horno a 220°C.
- Mezcla en un cuenco la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, la sal y la vainilla.
- Añade el aceite de coco derretido y el sirope de agave, y luego añade poco a poco la leche vegetal y el vinagre. Remueve un poco, pero no demasiado (para evitar que el gluten se desarrolle demasiado y para que las magdalenas queden aireadas).
- Añade los condimentos (chocolate, pasas, etc.) y reparte la masa en los (mini) moldes para magdalenas.
- Baja la temperatura del horno a 180°C y hornea durante 17 minutos. Espera a que las magdalenas se enfríen un poco antes de devorarlas..
