Benvenuto all’allevamento di ostriche di Bélon, un vero tesoro della Bretagna occidentale. Qui incontrerai François, un ostricoltore dal cuore gentile che ha ereditato una meravigliosa tradizione familiare. Da oltre 150 anni, la sua famiglia porta avanti la tradizione dell’allevamento delle famose ostriche piatte di Bélon, un prodotto unico che è l’orgoglio di questa regione.
Situato sullo splendido fiume Bélon, tra acqua dolce e salata, questo allevamento di ostriche offre un ambiente eccezionale. François e il suo team ti danno il benvenuto a due passi da Quimper, nel sud del Finistère. Dall’età di 11 anni sogna di preservare questo magnifico sito e anche tu ne sarai conquistato.
Qui scoprirai l’arte dell’ostricoltura, gestita da un team appassionato ed esperto. Le ostriche di Bélon beneficiano di un ambiente unico, dove l’acqua salata si mescola a piccole insenature di acqua dolce ferruginosa provenienti dall’entroterra della Bretagna. Questa sottile combinazione conferisce alle ostriche di Bélon il loro sapore caratteristico, spesso paragonato a quello delle nocciole.
Nei letti della fattoria, le ostriche crescono al ritmo delle maree, filtrando milioni di piccoli organismi e rimpinzandosi di sostanze nutritive. Diventano delle vere e proprie gemme culinarie, con una consistenza fine e soda che delizia le papille gustative.
Visitando l’allevamento di ostriche di Bélon, scoprirai la storia unica dell’ostricoltura nella regione. Dalla creazione del primo modello di allevamento di ostriche nel 1864 da parte di Auguste de Solminihac, l’attività è durata nel tempo grazie al know-how tramandato di generazione in generazione.
L’impegno del team nel preservare questo ambiente eccezionale è palpabile. Educano i visitatori sulla ricchezza di questo patrimonio naturale e lavorano per garantire che l’allevamento dei frutti di mare sia il più tradizionale e naturale possibile.
Infine, ma non meno importante, potrai assaggiare le ostriche di Bélon direttamente dal produttore al consumatore. La qualità impeccabile delle ostriche è fondamentale e troverai solo ostriche diploidi, naturali e non sterili.
L’allevamento di ostriche di Bélon è un luogo dove potrai vivere al ritmo di questa meravigliosa avventura.
Lasciati incantare dalla magia del fiume Bélon e dalla storia e dall’esperienza del più antico allevamento di ostriche della Francia. Una visita che ti trasporterà nel cuore della tradizione bretone e ti farà assaporare il gusto unico delle ostriche piatte di Bélon.
