Lo zenzero è sempre un ingrediente molto discusso in cucina… Pepato per alcuni, o addirittura “saponoso” per altri… Mi stupisce sempre scoprire che i buongustai più raffinati riescano a mordere un blocco di sapone, ma non importa. Forza, diamoci da fare, i bambini e i buongustai di tutte le età non vedono l’ora di provarlo!
Ingredienti
- Una bella radice di zenzero
- 8 g di bicarbonato (1 cucchiaino)
- 200 g di zucchero
- 500 g di farina t55
- 150 g di burro
- 5 g di sale (cucchiaino raso)
- 5-10cl di latte
Accessori
- Carta oleata
- Frullatore di aglio/erbe
- Bicchiere a fondo piatto o secchiello divertente per firmare i tuoi biscotti
Ricetta
- Mescola la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato
- Sciogli il burro e aggiungilo al composto continuando a impastare, poi aggiungi il latte in modo che l’impasto abbia una consistenza omogenea e non liquida.
- Sbuccia e frulla la radice di zenzero molto finemente, poi passala al setaccio per eliminare le fibre, recuperando il succo e la polpa fine.
- Preriscalda il forno a 200 gradi
- Con uncucchiaino, preleva un po’ di impasto e forma delle palline di 3-4 cm di diametro, non troppo grandi in modo da poterle moltiplicare sulla teglia e farle dorare uniformemente in forno.
- Disponile su carta oleata e coprile con un secondo foglio.
- Premi con il fondo di un bicchiere per ottenere dei biscotti rotondi e piatti di circa 5 mm di spessore (più i biscotti sono morbidi, meno saranno croccanti)
- Metti il tutto in forno e osserva la cottura. Non c’è una regola, si cuociono abbastanza velocemente a seconda del tuo forno, quindi quando sono di un bel colore dorato o marrone, lasciali raffreddare aprendo il forno per farli asciugare.
- Conservali nel tuo bel barattolo per biscotti.
