Questi muffin a forma di boccone ti delizieranno e decoreranno la tua cucina nel loro barattolo di vetro, ma non per molto tempo.
Ingredienti
- 175 g di farina di frumento
- 10 g di amido di mais o di patate
- 70 g di sciroppo d’agave
- 45 g di olio di cocco fuso
- 120 ml di latte vegetale (o latte vaccino)
- 5 g di aceto di sidro (o altro)
- 7 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Opzionale: 70 g di gocce di cioccolato, uvetta, noci, ecc.
Ricetta
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Mescola in una ciotola la farina, la maizena, il lievito, il sale e la vaniglia.
- Aggiungi l’olio di cocco fuso e lo sciroppo d’agave, poi aggiungi gradualmente il latte vegetale e l’aceto. Mescola un po’, ma non troppo a lungo (per evitare che il glutine si sviluppi troppo e per mantenere i muffin ariosi).
- Aggiungi i condimenti (cioccolato, uvetta, ecc.) e dividi l’impasto tra le (mini) teglie per muffin.
- Abbassa il forno a 180°C e cuoci per 17 minuti. Aspetta che i muffin si raffreddino un po’ prima di divorarli..
