L’aroma sottile e discreto del timo dell’orto fa emergere il meglio di questa classica marmellata di fragole, con un pizzico di erbe provenzali per ravvivare i panini della colazione.
Una vera delizia con un po’ di burro salato bretone su una fetta di pane “Bee & Cicada” di Zio Fafa.
Ingredienti
- 1 kg di fragole
- 800 g di zucchero
- 1 limone
- 2 cucchiai di foglie di timo
Accessori
- Frullatore a mano
Ricetta
- Lava le fragole.
- Mescolale con le foglie di timo e lo zucchero in una ciotola capiente, spremi il limone e lascia macerare per una o due ore.
- Riscalda il composto a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando a intervalli regolari.
- Porta a ebollizione e fai cuocere per 2 ore.
- Lascia raffreddare leggermente e frulla
- Scremare
- Metti in barattoli sterilizzati (bolliti con i coperchi) , avendocura di chiuderli bene e di sformarli su un canovaccio fino a quando la marmellata non si sarà solidificata raffreddandosi.
