Naturalmente ci sono le immancabili palette e le galettes de Pont-Aven, ma questa piccola delizia di pasta frolla croccante farà sì che i piccoli e grandi buongustai di casa mettano le mani in pasta fino all’ultima briciola di mandorla tostata..
Ingredienti
- 150 g di polvere di mandorle
- Mandorle a scaglie (per la decorazione)
- 300 g di zucchero
- 500 g di farina t55
- 2 uova
- 250 g di burro salato
- 2 limoni
- latte
Accessori
- Carta oleata
- Bicchiere a fondo piatto o sigillo divertente per firmare i tuoi biscotti
Ricetta
- Mescola il burro ammorbidito caldo
- Aggiungi la farina, la polvere di mandorle e l’uovo e mescola (se hai un robot da cucina)
- Spremi il limone e aggiungine il succo
- Preriscalda il forno a 180 gradi
- Forma con l’impasto delle palline di 3-4 cm di diametro, non troppo grandi per poterle moltiplicare sulla teglia e farle dorare uniformemente in forno.
- Disponile su carta da forno e coprile con un secondo foglio.
- Premi con il fondo di un bicchiere per ottenere dei biscotti rotondi e piatti di circa 5 mm (più sono morbidi meglio è, meno saranno croccanti)
- Posiziona 2-3 fettine di mandorle scagliate per ogni biscotto
- Spennella leggermente con il latte per fissarli e renderli dorati
- Mettili in forno e guardali cuocere per 15 minuti. Non c’è una regola, si cuociono abbastanza velocemente e dipende dal tuo forno; quando sono di un bel colore dorato o marrone, lasciali raffreddare aprendo il forno in modo che si asciughino.
- Conservali nel tuo bel barattolo per biscotti.
