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La confiture de Noël au potiron (ou citrouille), pommes et cannelle est une douceur parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters pendant les fêtes. Sa texture onctueuse et ses arômes délicatement épicés rappellent les saveurs chaleureuses de l’hiver. Voici une recette simple pour la réaliser chez vous..
Ingrédients
- 1 kg de chair de potiron
- 1 kg de pommes
- 2 kg de sucre cristallisé
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou deux gousses de vanille
Recette
- Épluchez et videz le potiron et coupez-le en dés. Faites de même avec les pommes après les avoir pelées et épépinées.
- Dans une grande marmite ou un faitout, mélangez le potiron, les pommes, le jus de citron et le sucre. Laissez macérer pendant 12 heures (idéalement toute une nuit) pour que les fruits rendent leur jus.
- Ajoutez la cannelle ou la vanille à la préparation. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche.
- Lorsque les fruits sont bien tendres, mixez la préparation pour obtenir une texture lisse, ou laissez quelques morceaux selon votre préférence.
- Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les immédiatement, puis retournez-les pour créer un vide d’air.
- Une fois ouvert, gardez votre pot au réfrigérateur et consommez rapidement.
- Bon appétit et joyeuses fêtes !
