Butternut

Description : La courge butternut est une variété populaire de courge d’hiver, caractérisée par sa forme allongée et son épiderme beige à orangé. Elle est appréciée pour sa chair sucrée et veloutée, idéale pour une multitude de préparations culinaires.

Semis : en pleine terre, en godet

Conseil de semis :

• Semis direct en pleine terre : Après les dernières gelées, planter 1 graine par trou ou en poquets espacés de 90 cm, en lignes distantes de 150 cm. Enfoncer les graines à 2-3 cm de profondeur.
• Semis en godet : Semer sous abri en avril pour un repiquage en mai, en pots individuels. Transplanter avec précaution lorsque les plants ont au moins 2 feuilles vraies.

Période de semis (sous abri) : Avril

Période de semis (pleine terre) : Mai, Juin

Période de récolte : Septembre, Octobre, Novembre

Culture : en pleine terre

Exposition : ensoleillée

Besoin en eau : moyen

Nature du sol : riche en matière organique, bien drainé

Qualité du sol : profond et meuble

Taille des plants : De 30 à 60 cm de hauteur, s’étend sur une surface importante

Origine historique de la variété : La courge butternut est originaire d’Amérique centrale et du Sud, où elle est cultivée depuis des millénaires par les peuples autochtones. Elle est devenue populaire aux États-Unis au cours du 20ème siècle.

Usage : La chair sucrée et onctueuse de la courge butternut est utilisée dans de nombreuses recettes, comme les soupes, les purées, les gratins, et même en dessert. Elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, en faisant un aliment très nutritif.