Courgette

Description :
La courgette, ou Cucurbita pepo, est une plante annuelle de la famille des cucurbitacées. Elle est cultivée pour ses fruits allongés, verts ou jaunes, récoltés jeunes avant qu’ils ne soient complètement mûrs. Très productives, les courgettes sont appréciées pour leur saveur douce et leur polyvalence en cuisine.

Semis : dans le jardin, en pot

Conseils de semis :

• Semis direct en pleine terre : Après les dernières gelées, plante 1 à 2 graines par trou, en les espaçant de 80 cm à 1 mètre dans toutes les directions. Recouvre les graines de 2 à 3 cm de terre fine.
• Semis en pot : Semer sous abri en avril, 1 à 2 graines par pot. Repique en pleine terre après les dernières gelées, en mai, en espaçant de 80 cm à 1 mètre dans tous les sens.

Période de semis (sous abri) : Avril

Période de semis (à l’extérieur): Mai, juin

Période de récolte : Juin à septembre

Culture : en pleine terre, en pots

Exposition : ensoleillée

Besoins en eau : élevés, arroser régulièrement et abondamment, surtout pendant la formation des fruits

Type de sol : riche en matière organique, bien drainé

Qualité du sol: profond et meuble

Taille des plantes : Les courgettes peuvent s’étendre sur une grande surface, les plantes mesurant généralement entre 40 et 60 cm de hauteur

Origine historique de la variété :
La courgette est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Elle a été introduite en Europe après les explorations du Nouveau Monde et a depuis été largement cultivée et appréciée dans de nombreuses cuisines.

Utilisations :
La courgette est extrêmement polyvalente dans la cuisine. Elle peut être consommée crue, râpée ou tranchée en salade, cuite à la vapeur, sautée, grillée, farcie ou incluse dans des plats tels que la ratatouille, les gratins et les soupes. Les fleurs de courgette sont également délicieuses farcies ou frites. La courgette est riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres alimentaires.