L’amandier au citron de tante Nana

Ingredients

Pour le gâteau :

• 6 œufs entiers
• 300 g de sucre en poudre
• 300 g de poudre d’amandes
• 1 flacon d’extrait d’amande amère (20 ml)
• 140 g de beurre fondu

Pour le glaçage :

• 200 g de sucre glace
• Jus d’un citron frais (légèrement réchauffé pour faciliter le mélange)

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
3. Incorporez ensuite la poudre d’amandes ainsi que l’extrait d’amande amère. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez le beurre fondu à la préparation, puis versez le tout dans un moule beurré.
5. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
6. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron chauffé jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Une fois le gâteau complètement refroidi, nappez-le de ce glaçage citronné.
8. Placez le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse et apporte une touche de fraîcheur.