Les gnocchis sautés au beurre sauce roquefort

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 500g de pommes de terre
• 100g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50g de parmesan râpé
• Sel & poivre
  
  SAUCE :
• Roquefort
• Crème fluide
• Armagnac/Cognac (optionnel)
  
  

Recette

1. Epluchez et découpez vos pommes de terre en petits dés.
2. Cuisez-les au micro-onde sans eau à couvert pendant 5 minutes puis écrasez en purée sans diluer.
3. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le parmesan puis incorporez la purée et salez légèrement
4. Une fois votre mélange homogène, finissez de le malaxer à la main puis faites-en un rouleau de 2cm de diamètre que vous tronçonnez en petits morceaux de 3 à 4 cm.
5. Roulez encore un peu ces morceaux individuellement pour leur donner la forme souhaitée.
6. Imprimez légèrement avec le dos d’une fourchette ou laissez-les sous forme cylindrique.
7. Poêlez-les quelques minutes à feu vif en les retournant dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
8. Dans une casserole, faites fondre un peu de fromage de roquefort dans de la crème fraîche fluide et ajoutez-y un soupçon d’armagnac (optionnel).
9. Dégustez !