Entdecken Sie einen Hauch bretonischer Exzellenz mit diesem köstlichen Karamell mit gesalzener Butter und Zitrone, das Ihr Frühstück und Ihre Desserts perfekt ergänzt. Diese cremige und schmackhafte Mischung verleiht Ihren Brotscheiben und Desserts einen Hauch von Originalität und verbindet die Süße des Karamells, die Salzigkeit der Butter und die subtile Säure der Zitrone.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Ausgewogene Aromen: Das Karamell mit gesalzener Butter wird durch die Frische der Zitrone abgerundet, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Salz und Säure entsteht.
- Cremige Textur: Dank einer sorgfältigen Zubereitung hat dieses Karamell eine glatte und zartschmelzende Textur, die sich ideal zum Bestreichen eignet.
- Einfach anzupassen: Passen Sie die Salzmenge nach Ihren Vorlieben an, um ein gesalzenes Butterkaramell ganz nach Ihrem Geschmack zu erhalten.
Tipps für ein perfektes Karamell
Hier sind einige Tipps für ein gelungenes Karamell mit gesalzener Butter:
- Beobachten Sie den Kochvorgang: Es ist wichtig, den Zucker bei mittlerer Hitze zu schmelzen, ohne ihn anzubrennen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten.
- Fügen Sie die Zutaten nach und nach hinzu: Geben Sie die geschmolzene Butter und die Milch nach und nach hinzu, um Temperaturschocks zu vermeiden und eine homogene Konsistenz zu erhalten.
- Probieren und abschmecken: Verwenden Sie einen kalten Teller, um die Konsistenz und den Geschmack Ihres Karamells zu testen, bevor Sie es in Gläser füllen.
Ideen zum Genießen
Dieses Karamell mit gesalzener Butter eignet sich nicht nur für das morgendliche Brot. Hier sind einige Ideen, wie Sie es genießen können:
- Als Beilage: Servieren Sie es zu Crêpes oder Waffeln als köstliches Dessert.
- In Backwaren: Verwenden Sie es als Füllung für Torten oder Kuchen.
- Als Geschenk: Füllen Sie es in hübsche Gläser, um es Ihren Lieben zu schenken.
Bereiten Sie dieses Karamell mit gesalzener Butter zu und lassen Sie sich von seinem einzigartigen und raffinierten Geschmack verführen. Sobald Sie es probiert haben, wird es zweifellos zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Küche werden!
Zutaten
- 75 g Butter
- 25 cl Milch
- 1 kg Zucker
- 1 gestrichener Esslöffel feines Salz
(nach Geschmack) - Saft einer ganzen Zitrone
Zubereitung
- Stellen Sie einen Teller in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie den Zitronensaft zu.
- Schmelzen Sie den Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
Es ist wichtig, dass der geschmolzene Zucker nicht schwarz wird, sondern eine appetitliche hellbraune Farbe behält. Wenn er braun wird, entsteht ein beißender Geruch, was bedeutet, dass er verbrennt und somit bitter wird. Das muss unbedingt vermieden werden. Je nach Herd kann dieser Vorgang einige Zeit dauern. Es bilden sich Zuckerkörner, die ankleben. Diese müssen vollständig geschmolzen werden, indem man sie umrührt und wenn möglich leicht zerdrückt. Achten Sie auf Ihre Hände, denn geschmolzener Zucker ist heiß und klebt! - Fügen Sie die (vorher geschmolzene) Butter nach und nach hinzu und achten Sie dabei sehr auf die Dämpfe, die dabei entstehen (immer aufgrund der sehr hohen Temperatur), dann fügen Sie das Salz hinzu.
- Fügen Sie die erwärmte Milch hinzu, um einen Temperaturschock zu vermeiden. Es wird viel Dampf entweichen, daher müssen Sie die Konsistenz Ihres Karamells gut einschätzen.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
- Um Ihre Mischung zu testen, nehmen Sie den Teller aus dem Kühlschrank und geben Sie ein paar Tropfen Karamell darauf, die Sie einige Sekunden abkühlen lassen. Probieren Sie das Karamell vorsichtig mit der Fingerspitze.
- Es sollte weder zu dickflüssig noch zu flüssig sein, passen Sie es nach Belieben an.
- Füllen Sie das Karamell aus dem heißen Topf in Gläser, verschließen Sie diese, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
