recette carpaccio de courgettes kerbeleg 2 scaled

Recette

Zucchini-Carpaccio von Aude

An einem sonnigen Tag wird diese erfrischende Vorspeise Ihre Geschmacksnerven wecken.

Zutaten

  • 1 schöne Zucchini
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Parmesan (in Blöcken oder gerieben)
  • Pinienkerne

Rezept

  • Schälen Sie die Zucchini oberflächlich
  • Mit einem ‘Sparschäler’ und nachdem Sie die Kerne entfernt haben, wenn Sie sie nicht mögen, schneiden Sie Streifen aus dem weißen Fleisch und legen Sie diese in eine große Schüssel.
  • Wenn Sie einen Parmesanblock verwenden, fügen Sie Streifen in Ihr Zucchini-Carpaccio ein oder bestreuen Sie es mit etwas geriebenem Parmesan.
  • Geben Sie auf jede Dicke der Streifen etwas Zitronensaft und einen Spritzer Olivenöl, um das Gemüse zu marinieren.
  • Zum Schluss salzen und pfeffern Sie und fügen die Pinienkerne und einige letzte Streifen Parmesan hinzu.
  • Lassen Sie das Gemüse ein oder zwei Stunden im Kühlschrank und servieren Sie es frisch.

Published on: 20 August 2023  -  Filed under: Rezepte