Frisches Tzatziki und schmelzende Käsesorten: die perfekte Kombination von Cousin Sélim!

Zutaten

Tzatziki

• 500 g griechischer Joghurt
• 1 große Bio-Gurke
• 1 Zitrone
• 1 kleiner Strauß Minze
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Grobes Salz
• Feines Salz und Pfeffer

Käsesorten

• 1 Pizzateig (im Laden gekauft oder selbst gemacht)
• 4 Portionen Kiri-Käse
• 30 g geschmolzene Butter

Rezept

Tzatziki

1. Bereite die Gurke vor: Raspel sie mit der Schale direkt in ein Sieb, bestreue sie mit grobem Salz und lass sie ein paar Minuten abtropfen. Drücke sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Kräuter und Knoblauch: Schäle den Knoblauch und entferne den Keim. Die Minze fein hacken. Wenn du Dill hast, kannst du auch einen schönen Zweig dazugeben.
3. Mische die Zutaten zusammen: Vermische in einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit der abgetropften Gurke, der Minze und dem Knoblauch. Gib den Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer hinzu und beträufle alles großzügig mit Olivenöl.
4. Ziehen lassen: Stell das Ganze für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen können.

Cheesenans

1. Forme die Portionen: Rolle den Pizzateig aus und schneide ihn in 4 gleich große Stücke.
2. Mit Käse bestreichen: Lege eine Portion Kiri in die Mitte eines jeden Teigstücks. Falte die Ecken des Teigs zur Mitte hin, um den Käse einzuhüllen und eine Kugel zu formen. Wiederhole den Vorgang für die anderen Stücke.
3. Rolle die Kugeln aus: Flache jede Teigkugel zu einer dünnen Scheibe aus.
4. Zubereitung: Erhitze eine antihaftbeschichtete Bratpfanne ohne Fett. Backe jedes Naan etwa 4 Minuten lang und wende es nach der Hälfte der Zeit, damit es auf beiden Seiten goldbraun wird.
5. Feinschmecker-Finish: Bestreiche die Cheesenans kurz vor dem Servieren mit geschmolzener Butter, um sie noch schmackhafter zu machen.