Unser Pesto-Aufstrich, ursprünglich eine aus Italien stammende grüne Sauce, ist eine wahre Geschmacksexplosion im Mund. Mit frischen Basilikumblättern, cremigen Cashewkernen, aromatischem Knoblauch, geriebenem Parmesan, samtigem Olivenöl und einem Hauch von Zitrone verkörpert es das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische und Reichhaltigkeit für einen fröhlichen Aperitifmoment. Dieses einfache und schnell zubereitete Rezept verleiht auch deinen Lieblingsgerichten eine authentische und köstliche Note. Lass dich von seinem betörenden Duft und seiner cremigen Textur mitreißen, um deine Pasta, Pizzen, Salate und vieles mehr zu verfeinern.
Unsere Empfehlung: Auf einer Scheibe des Brotes „Bienen und Zikaden“, wenn die Stunde des Aperitifs schlägt, wird dich diese kleine Käseköstlichkeit verwöhnen.
Zutaten
Für 2-3 Personen:
- 60g Basilikumblätter
- 80g Cashewnüsse (oder Pinienkerne)
- 2 große Knoblauchzehen
- 70g geriebener Parmesan
- 10 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Handwolf mit Schnur
Rezept
- Abwechselnd die Basilikumblätter im Garnhacker klein hacken, dann die Cashewkerne
- Die 2 Knoblauchzehen 10 Sekunden in die Mikrowelle geben, kleiner Trick, damit sie aufplatzen, schälen und dabei die Keime leicht entfernen, dann hacken
- Diese drei Zutaten, den Parmesan, das Öl und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zerdrücken und unterheben
Toaste dein Toastbrot, schneide es in kleine Quadrate und bestreiche es mit einem schönen Klecks Pesto.
