Das Geheimnis guter Gnocchi ist es, schmackhafte Kartoffeln zu finden…..
Zutaten
Für 2 Personen:
- 500g Kartoffeln
- 100g Mehl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 50g geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
SAUCE : - Roquefort
- Flüssige Sahne
- Armagnac/Cognac (optional)
Rezept
- Schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Kochen Sie sie in der Mikrowelle ohne Wasser zugedeckt 5 Minuten lang und stampfen Sie sie dann zu Püree, ohne sie zu verdünnen.
- Vermischen Sie das Mehl und den Parmesan in einer großen Schüssel, geben Sie das Püree hinzu und salzen Sie leicht
- Wenn die Mischung homogen ist, kneten Sie sie mit den Händen zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 2 cm und schneiden Sie sie in kleine Stücke von 3-4 cm.
- Rollen Sie die einzelnen Stücke noch ein wenig weiter, um sie in die gewünschte Form zu bringen.
- Drücken Sie sie mit einer Gabel leicht an oder lassen Sie sie in zylindrischer Form.
- Braten Sie sie einige Minuten bei starker Hitze unter Wenden in etwas Butter oder Olivenöl an.
- Schmelzen Sie in einem Topf etwas Roquefort-Käse in flüssiger Sahne und fügen Sie einen Schuss Armagnac hinzu (optional).
- Genießen Sie!
