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Patrimoine

Huîtres du Bélon: Eine schmackhafte Reise in das Herz der bretonischen Tradition

Willkommen auf der Austernfarm von Bélon, einem wahren Schatz der westlichen Bretagne. Hier können Sie François kennenlernen, einen herzensguten Austernzüchter und Erben eines großartigen Familienepos. Seit über 150 Jahren züchtet seine Familie die berühmten flachen Austern von Bélon, ein einzigartiges Produkt, das der Stolz dieser Region ist.

Diese Austernfarm liegt am herrlichen Fluss Bélon, zwischen Süß- und Salzwasser, und bietet einen außergewöhnlichen Rahmen. François und sein Team begrüßen Sie nur wenige Schritte von Quimper entfernt, im Süden des Finistère. Seit er 11 Jahre alt war, träumte er davon, diesen wunderschönen Ort zu erhalten.

Hier werden Sie die Kunst der Austernzucht entdecken, die von einem leidenschaftlichen und erfahrenen Team beherrscht wird. Die Austern von Le Bélon profitieren von einer einzigartigen Umgebung, in der sich das Salzwasser mit kleinen Zuflüssen von eisenhaltigem Süßwasser aus dem Inneren der Bretagne vermischt. Diese subtile Kombination verleiht den Austern von Bélon ihren charakteristischen Geschmack, der oft mit dem von Haselnüssen verglichen wird.

In den Parks der Farm wachsen die Austern im Rhythmus der Gezeiten, filtern Millionen von kleinen Organismen und saugen Nährstoffe auf. So werden sie zu kulinarischen Juwelen mit einer feinen und festen Textur, die den Gaumen verwöhnen.

Bei einem Besuch der Austernfarm von Bélon können Sie die einzigartige Geschichte der Austernzucht in der Region entdecken. Seit der Gründung der ersten Musterausternfarm im Jahr 1864 durch Auguste de Solminihac hat sich die Aktivität dank des von Generation zu Generation weitergegebenen Know-hows erhalten.

Das Engagement seines Teams für die Erhaltung dieser außergewöhnlichen Umgebung ist spürbar. Sie sensibilisieren die Besucher für den Reichtum dieses Naturerbes und setzen sich für eine möglichst traditionelle und natürliche Landwirtschaft des Meeres ein.

Schließlich können Sie die Austern von Bélon direkt vor Ort probieren, im Direktverkauf vom Erzeuger zum Verbraucher. Die einwandfreie Qualität der Austern ist von größter Bedeutung. Sie finden hier nur diploide, natürliche und nicht sterile Austern.

Die Austernfarm von Bélon ist ein Ensemble, in dem man im Rhythmus dieses schönen Abenteuers lebt.

Lassen Sie sich also von der Magie des Flusses Bélon, der Geschichte und dem Know-how der ältesten französischen Austernfarm verzaubern. Ein Besuch, der Sie in das Herz der bretonischen Tradition entführt und Sie den einzigartigen Geschmack der flachen Austern von Bélon genießen lässt.


Published on: 23 Juni 2023  -  Filed under: Zu entdecken