In Butter gebratene Gnocchi mit Roquefort-Sauce

Zutaten

Für 2 Personen:

• 500g Kartoffeln
• 100g Mehl
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 50g geriebener Parmesan
• Salz & Pfeffer
  
  SAUCE :
• Roquefort
• Flüssige Sahne
• Armagnac/Cognac (optional)
  
  

Rezept

1. Schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
2. Kochen Sie sie in der Mikrowelle ohne Wasser zugedeckt 5 Minuten lang und stampfen Sie sie dann zu Püree, ohne sie zu verdünnen.
3. Vermischen Sie das Mehl und den Parmesan in einer großen Schüssel, geben Sie das Püree hinzu und salzen Sie leicht
4. Wenn die Mischung homogen ist, kneten Sie sie mit den Händen zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 2 cm und schneiden Sie sie in kleine Stücke von 3-4 cm.
5. Rollen Sie die einzelnen Stücke noch ein wenig weiter, um sie in die gewünschte Form zu bringen.
6. Drücken Sie sie mit einer Gabel leicht an oder lassen Sie sie in zylindrischer Form.
7. Braten Sie sie einige Minuten bei starker Hitze unter Wenden in etwas Butter oder Olivenöl an.
8. Schmelzen Sie in einem Topf etwas Roquefort-Käse in flüssiger Sahne und fügen Sie einen Schuss Armagnac hinzu (optional).
9. Genießen Sie!