Aus den riesigen Blättern, die vom Ende des Mandala-Gemüsegartens aus zu sehen sind, haben wir ein köstliches Frühstücksrezept zusammengestellt. Wir fügten einen großzügigen Aufguss von unserem Rosmarin aus dem Kräutergarten hinzu.
Ein wahrer Genuss auf einem Stück Brot “Abeille & Cigale” von Onkel Fafa und einem Stück gesalzener Butter.
Zutaten
- 1 kg Rhabarberstangen
- 1 Zitrone
- 600g Zucker
- 2 große Rosmarinzweige
- Kochtopf
- Stabmixer mit Suppenfunktion
Rezept
- Waschen Sie die Rhabarberstangen gründlich und entfernen Sie das nicht essbare Blatt
- Schneiden Sie sie in kleine Stücke von 1 cm und mischen Sie sie im Topf grob mit dem Zucker
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen, während Sie den Zucker und die Zitrone hinzufügen
- Am nächsten Tag ist der Zucker zu einem Sirup geschmolzen.
- Bedecken Sie die abgeschnittenen Rosmarinzweige in einem Topf mit dem Sirup (ohne Rhabarberstück)
- Drücken Sie mit einem Holzlöffel, um die Aromen des Rosmarins zu extrahieren und sieben Sie nach 10 Minuten, um den aromatischen Sirup wieder in den Rhabarber-Topf zu geben
- Fügen Sie den Saft der Zitrone hinzu.
- Langsam zum Kochen bringen und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Wenn Sie eine cremige Konfitüre ohne Rhabarberstücke bevorzugen, lassen Sie sie etwas abkühlen und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer und bringen Sie sie zum Sterilisieren wieder zum Kochen.
- Füllen Sie die Konfitürein sterilisierte Gläser (gekocht mit Deckel) und achten Sie darauf, die Gläser gut zu verschließen und auf den Kopf zu stellen, bis die Konfitüre beim Abkühlen gefriert.
Die Magie des Rosmarins :
Ein natürlicher Schatz mit vielen positiven Eigenschaften, der das Gedächtnis und die Konzentration fördert, Kopf- und Muskelschmerzen lindert, die Verdauung verbessert, das Immunsystem stärkt, Stress abbaut, die Durchblutung fördert und dank seiner antioxidativen Eigenschaften freie Radikale bekämpft. Eine Wunderpflanze für eine strahlende Gesundheit!
